Daudzi ir pieraduši vakardienas makaronus vienkārši uzsildīt, taču tie bieži vien sanāk sausi un nepievilcīgi. Patiesībā tie ir ideāla sagatave kraukšķīgam sacepumam, kurā nekas nav jāmīca vai ilgi jāgaida.
Vārīti makaroni, kas palikuši pāri no iepriekšējās dienas maltītes, ir situācija, kas pazīstama gandrīz katrā virtuvē. Bieži vien tos vienkārši uzsilda pannā, taču tie mēdz būt sausi un vairs negaršo tik labi kā tikko gatavoti. Tomēr pastāv vienkāršs veids, kā šos pārpalikumus pārvērst par pilnvērtīgu un sātīgu ēdienu, kas pēc tekstūras un garšas atgādina restorāna līmeņa sacepumu.
Kāpēc “vakardienas” makaroni ir labāki par svaigiem
Daudzi nezina, ka atdzisuši un nostāvējušies makaroni ir daudz piemērotāki cepšanai nekā tikko vārīti. Cietes struktūra tajos ir nostabilizējusies, tāpēc pannā tie neizjūk un nepaliek mīksti. Šādi makaroni daudz labāk uzsūc mērci, garšvielas un taukus, tajā pašā laikā iegūstot kraukšķīgu, zeltainu garoziņu.
Šāda pieeja gatavošanai ļauj izvairīties no pārtikas izmešanas un vienlaikus ietaupa laiku, jo galvenā sastāvdaļa jau ir gatava. Turklāt šis paņēmiens pierāda, ka gards ēdiens nav obligāti jāsien kopā ar gaļas produktiem – galvenais ir pareiza tekstūru kombinācija.
Sastāvdaļas, kas atrodas katrā virtuvē
Lai pagatavotu šo ēdienu, nav nepieciešami speciāli iepirkumi. Viss nepieciešamais parasti jau atrodas ledusskapī vai virtuves skapītī.
Vakardienas makaroni: aptuveni 300–400 grami.
Olas: divas vai trīs, atkarībā no daudzuma.
Siers: neliels gabaliņš jebkura siera, kas labi kūst (piemēram, Holandes vai Krievijas).
Sīpols: viena vidēja galviņa.
Sviests vai eļļa: cepšanai (sviests dos bagātīgāku garšu).
Garšvielas: sāls un melnie pipari. Ja ir pieejami, var pievienot arī kaltētus garšaugus.
Gatavošanas gaita un svarīgākie soļi
Viss process aizņem mazāk nekā desmit minūtes, un darbu secība ir loģiska un vienkārša.
Sīpolu sagatavošana Sīpolu sagriež smalkos kubiņos. Pannā izkausē sviestu un ber tajā sīpolus. Tos cep uz mērenas uguns, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti. Svarīgi ir tos nepiededzināt, jo tieši lēni cepts sīpols piešķir ēdienam dabisku saldumu, kas lieliski papildina makaronus.
Makaronu apcepšana Pievieno makaronus sīpoliem. Ja tie ir salipuši, tos var uzmanīgi sadalīt ar dakšiņu tieši pannā. Sākumā makaronus apcep uz vidējas uguns dažas minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Mērķis ir panākt, lai tie kārtīgi uzsilst un dažas maliņas kļūst viegli brūnas un kraukšķīgas.
Olu un siera maisījums Bļodiņā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un pipariem. Tajā pašā traukā iemaisa sarīvētu sieru. Tieši šis maisījums kalpos kā saistviela, kas makaronus pārvērtīs par vienotu sacepumu. Kad makaroni pannā ir gatavi, tos vienmērīgi pārlej ar olu un siera masu.
Gatavošana zem vāka Tiklīdz ola ir ielieta pannā, uguni jāsamazina līdz minimumam. Pannai uzliek vāku un ļauj visam karsēties aptuveni 5 minūtes. Siers pa šo laiku izkusīs un “savilks” makaronus kopā, bet olas kļūs gaisīgas. Nav nepieciešams neko maisīt, jo apakšā ir jāizveidojas stabilai garoziņai.
Praktiski ieteikumi labākai garšai
Lai rezultāts būtu izcils, var ievērot dažus vienkāršus knifus. Ja mājās ir palikusi kāda karote skābā krējuma vai nedaudz piena, to var pievienot olu masai – tas padarīs sacepumu krēmīgāku un mīkstāku.
Tāpat šis ēdiens ir ļoti pateicīgs dažādām variācijām. Ja ledusskapī ir palicis nedaudz dārzeņu, piemēram, paprika vai pāris konservētas kukurūzas graudi, tos var droši pievienot pie sīpoliem sākumā. Tomēr arī bez šiem papildinājumiem pamata recepte ir pietiekami sātīga.
Pasniedzot šo ēdienu, tas vislabāk garšo uzreiz no pannas, kamēr siers vēl ir staipīgs. Tas ir lielisks risinājums gan ātrām darba dienu vakariņām, gan sātīgām brokastīm. Rezultāts ir tik aromātisks, ka pat nepateiksi, ka pamatā ir parasti pāri palikuši makaroni.
Šis gatavošanas veids atgādina, ka bieži vien gardākie ēdieni top no visvienkāršākajām lietām, kas jau atrodas mājās. Galvenais ir nebaidīties pamēģināt citādāku pieeju ierastiem produktiem.
